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加工食品の多くには、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムなどの栄養成分表示がしてあります。この栄養成分表示をうまく利用すれば、自分に必要な栄養成分を含んでいる食品や、自分がとりたくない栄養成分が少ない食品を選ぶことができます。栄養成分表示の決まりを理解して、上手に自分にあった食品を選びましょう。

Q 01.栄養表示のナトリウムとは食塩のことですか?     

食塩(塩化ナトリウム:NaCl)は、ナトリウム(Na)と塩素(Cl)が一つずつくっついたものですので、ナトリウムは食塩と同じものではありません。

Q 02.糖質と糖類は違うものですか?

糖質とは「炭水化物から食物繊維を除いたもの」です。

糖類は、単糖類(ぶどう糖、果糖など)と二糖類(砂糖など)です。

そのため、糖類は糖質に含まれることになります。